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这才是“鸭肉”最正确的做法,鲜香味美,比饭店的好吃

发布日期:2020-06-04 02:59   来源:未知   阅读:

#我要上头条# #美食测评团#

前段时间疫情,老家的鸭场处理一批活鸭,3年的老鸭子50元一只,价格还真贵,就买了两只。今天咱们做一个红烧鸭块,软烂入味,做法简单易学。

【制作方法】

第一步:准备食材

洗净的鸭子剁成大块用清水浸泡一下,去去血水,准备冰糖6块(不喜欢吃的可以少放点),桂皮香叶适量,姜切片,两颗八角,红辣椒适量。

第二步:食材加工

起锅烧水,下入鸭块大火烧开后再煮两三分钟,捞出投凉,用清水清洗干净,沥干水分备用。

另起锅烧油,油热下入冰糖,炒出搪色后下入所有大料编出香味。

下入鸭块继续翻炒,待所有的鸭块均匀的裹上糖色后加入清水,清水的用量刚好没过鸭块就可以。大火烧开,改小火慢炖。

待汤汁剩三分之一时,再改大火收汁,记住一定要不停翻炒,防止粘锅,调入食盐,鸡精,蚝油。表面撒上点葱花,出锅转盘。

我喂你,

开始享用了。

我是@美食吃货光头哥 ,一个爱吃会做菜的美食博主,关注我,咱们呀还是探讨厨房里的那点事。三人行必有我师焉。

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